早餐，别称早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐，一般集中在早上六点至八点。 早餐通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等，可分为欧陆早餐、英式早餐、美式早餐等。早餐的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右，应适量增加能量、维生素B1等中晚餐缺少的营养。 “不吃早餐，对健康不利”很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。
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