2019年夏日的某一天，友人说要请吴俊去一家“口味很多、非常好吃、天天排队”的鱼火锅吃饭；朋友如此多前缀的介绍，让吴总心生期待。
在被朋友带到商场角落的李二鲜鱼高陵店时，吴总看到这个门店在商场里的位置顿时对朋友所说的“天天排队”表示质疑。而自吴总进店不足10分钟，看到店外等位的人已经开始不断增多。不到15分钟，鱼锅上桌，吴总又亲自品尝并认可了朋友对这家鱼火锅“非常好吃”的评价。
那次用餐过后，吴总又先后带朋友至高陵店、岐山县蔡家坡店等李二鲜鱼门店品尝。几次品尝后吴总发现自己对这个有着多种口味的鲜鱼火锅甚是喜欢！多年餐饮从业经验的敏感，让吴总也开始留意门店的运营和人气，发现不管门店开在商场还是街边，李二鲜鱼店前等位的顾客都人气爆满，且不管多少顾客用餐店里都井然有序。于是吴总向门店咨询了李二鲜鱼品牌运营部联系方式，进行详细咨询。
10月27日，吴俊加入李二鲜鱼的想法与合伙人达成一致，于是亲自驱车来到李二鲜鱼十堰总部进行考察了解；28日，吴总于李二鲜鱼十堰总部签下李二鲜鱼宝鸡市店合约。从此开始经营一家属于自己的“喜欢吃的鱼火锅”店！"
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