一、店面选址无目标
店铺选址是觉得顾客来源重要的因素，如果太偏，虽然节约的成本，但是如果不是慕名而来的食客，大多数客人是不会专程去找的，反之，较高的店面租金也会成为经济上的负担，对于周边店铺和来往人群也要进行相应的考察，扶持目前的选择能够给未来更大的利益。
二、装修设计跟风、市场定位模糊
就目前重庆火锅市场来说，普遍存在着档次说高不高、说低不低状况，就造成有钱的智慧之选者不乐意做、没钱的智慧之选者又不敢进门。所以加盟重庆火锅时，要充分了解当地火锅市场，进行准确定位，找准市场消费人群，为以后更好的经营重庆火锅加盟店打好基础！
三、不懂顾客体验
顾客进入火锅店的“前三后五”是争取消费者信赖的节点时间。顾客进店前三分钟的感受，影响消费者此次进店的整体感知与体验；顾客离店前五分钟，决定他会不会再次到加盟店消费。正如我们倡导的加盟店经营理念，“服务员才是楠老火锅加盟店的名片”。服务要达到：眼，腿，嘴。眼：注意观察；腿：勤走动；嘴：态度亲和，话术得体。
四、成本核算
顾客在外就餐前，一般更愿意选择了解、信任或者人气不错的品牌，为了避免“试错”。同时成本是每个火锅加盟店运营的命脉。其实，每一个餐饮智慧之选项目，都有适合自身产品的开店面积，面积与营业额不成正比；其次，房租过高、成本压力过大，即使生意不错也可能仅仅在为“房东打工”，更可能亏损。楠老火锅总部拥有一套完善的火锅店成本核算系统。
以上内容是从业近十年的刘经理为大家总结，经营火锅店失败案例的常见4点。温馨提示：百度搜索“楠老火锅”进入官方网站，立马参与“费开店”活动，名额有限，先到先得。若问加盟火锅店的注意事项有哪些？楠老火锅总部拥有成熟的技术、完善的管理模式、专业的团队，可为加盟商智慧之选创业保驾护航。
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