1.终端销售体系标准化。终端销售体系标准化是指对店面选址、店面装修、整体形象、商品陈列、商品售价、折扣促销等都予以标准化,并将产品卖点提炼为终端推荐的统一说辞等,通过设立专业的部门和专业的岗位人员进行集中管理,将门店的职能从决策加执行模式转变为单纯的销售执行,这也是率、低成本经营的基本要求。
2.终端库存管理标准化。门店主要的职能是销售,在库存方面的责任仅是实物的临时保管和提供补货信息,现代化的电脑信息系统,合理设定各店面的库存基数标准,这就要求企业要进行商品品类化管理,拥有相应的补退货流程及标准等,并逐步推行自动补货馍式,实现流动库存或者零库存,很大限度地降低库存管理的成本。
3.统一人才标准。食业的任何经营活动都离不开人的主导作用,员工素质的高低直接关系到食业的生存和发展。因此,中式快餐企业在标准化管理体系中还要重视统一人于标准,招募、培训、激励人才是关系到企业未来发展的关键。因此,结合具体职能的岗位说明制定一套符合企业当前情况的人员招募、培训、晋升标准有助于提商用人的准确度,减少人为因素,减少员工的不满。在人员的招聘中应根据每一个岗位职责和应具备的素质设计一套人员设计测试方法.目的使岗得其人、人适其职。在人员的培训中分阶段地对新老员进进行思想品德培训、业务培训、文化知识培训、制度培训等。如麦当劳的成功离不开它背后的一个完善自员机构一——汉堡包大学。例如,永和人王本着严格挑选、精心培训、合理使用的原则,建立了完善的培训体系,使员工适应公司各个发展时期的不同需求。公司的人力资源中心设置一系列针对性培训活动。
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