湘派口味强势崛起，最受益的包括这个品类

 　　过去几年风头一直弱于川菜的湘菜，在这几年有了质的飞跃。无论从全国店面分布情况，还是在模式创新方面都有着重大突破。除了门店数占比高，湘菜分布区域也较广。湘菜门店主要集中在华南、华东、华中，且在三大区域势均力敌，分别占据279%、25.2%、23.5%，可见湘菜的接受度较高，受多地消费者喜爱。随着湘菜品类的创新和带动，越来越多的餐饮品牌走出湖南，分布到全国各地。相比其他地区的菜系，湘派口味拥有更大的势能。这类型的地方菜一般属于大菜系下的不同分支，已有较广泛的受众基础，无须重新教育市场。其次为打造地方名片、推动当地经济发展，政府会予以支持。最后这些菜品遵守传统菜系的精髓，并跟随时代更新迭代、与时俱进，坚持守正出新。这样才能获得新客户的喜爱。