餐饮最要面临3大痛点!其实可以这样解决

   日期:2021-11-25     来源:中国品牌加盟网     作者:酒拾烤肉     浏览:570     评论:0    
核心提示:  受益于宏观经济回升,人均可支配收入增加,城镇化进程加快,万亿级的餐饮市场需求稳步上升。另一方面,我国城镇居民人口逐年
酒拾烤肉加盟

酒拾烤肉

品牌名称:酒拾烤肉

所属行业:餐饮 > 烤肉

门店数量:95

投资金额:20~50万

   受益于宏观经济回升,人均可支配收入增加,城镇化进程加快,万亿级的餐饮市场需求稳步上升。另一方面,我国城镇居民人口逐年上升,城镇化率逐年提高,于2017年达到58.5%,城镇化带来更快的生活节奏,越来越多的居民选择外出就餐。越来越多投资人将目光放在了餐饮投资上。
  餐饮企业首先要面临的就是这3大痛点:“翻台难”、“标准化”、“接受度”
  一,翻台率难提升。翻台率表示餐桌的重复使用率,翻台率越高意味着餐厅的运转效率越好,即固定营业时间、固定餐厅面积下餐厅的客流量越多,营业收入越高。餐厅翻台率难提升,一方面是由于非用餐时段,餐厅的客流量极低,除了快餐品类,大部分餐厅在非用餐时段基本没有营业收入,吸引闲时客流量,所以增长营业时间就成了提升营业额的重要手段。正是随着夜经济的崛起,餐饮的夜间业绩也逐年增加。烧烤烤肉等适应夜经济的餐饮品类逐渐受到市场青睐。
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  二,标准化难实现。餐厅的同店增长终究有限,最终都要依靠扩张实现餐饮企业的快速成长,但多数餐饮企业,尤其是中式餐饮,SKU繁多,对厨师的依赖严重,无法实现菜品的标准化制作,导致餐饮企业很难实现快速而成功的扩张,从而无法获得餐厅扩张后的规模效应红利。但烤肉品类在标准化上相较于其他品类更容易实现。
  三,众口难调。餐饮行业品类繁多,顾客的消费分布极为分散,而具有较高接受程度的餐饮品类,一方面具有较高的消费频次,另一方面可以实现跨地域扩张,不受地域口味差异的限制。但是烤肉的口味包容性强,通过搭配的不同蘸料以及食材,可以满足不同顾客的口味要求,另一方面“辣”是一种天然成瘾的味觉体验,香辣口味因此广受欢迎。其他接受度差及成瘾性较低的餐饮品类除了消费频次较低的问题,还需要面对地域口味的差异化问题,因此很多地域美食极难拓展到全国其他地方,更别提全球化的扩张。而烤肉行业的头部品牌酒拾烤肉已经在全国开设了600家门店,从湖南到海南,从新疆到杭州,都广受当地食客们的喜爱。
  
  烤肉目前正处于黄金赛道。公司总部的采购部集中管理供应商及全部餐厅的采购。公司严格管控食材的来源。此外,公司建立了成熟的供应链体系,自有供应体系涵盖了食材、酱料等各个方面,大大降低了采购成本,并保证采购商品、服务的质量及食材来源的稳定性。

  加盟咨询电话:4000-1688-49
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