餐饮连锁化加速,烤肉品类得到高速发展

   日期:2021-11-25     来源:中国品牌加盟网     作者:酒拾烤肉     浏览:533     评论:0    
核心提示:  随着我国经济的迅速发展、人均居民收入不断提高、城市化进程不断加快,人们的消费观念和生活方式也发生了极大的改变,在外就
酒拾烤肉加盟

酒拾烤肉

品牌名称:酒拾烤肉

所属行业:餐饮 > 烤肉

门店数量:95

投资金额:20~50万

   随着我国经济的迅速发展、人均居民收入不断提高、城市化进程不断加快,人们的消费观念和生活方式也发生了极大的改变,在外就餐的人员和就餐频率也越来越多。作为特色餐饮行业之一的烤肉,以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为大众化餐饮中的重要组成部分,受到了数以万计年轻人的青睐。
  其中最重要的影响因素就是餐饮连锁化提速,连锁化率具备提升空间。我国餐饮行业消费近年来保持10%左右的复合增速,餐饮企业具备竞争激烈,差异化程度高、利润率低的特征,连锁化率相比美、日具备较高提升空间。2012年前,餐饮业保持两位数的高速增长,高端餐饮迅速扩张,高端餐饮品牌不断涌现;2012年12月八项规定出台打击高端餐饮消费受,餐饮业结构由高端、低端为主,转变为以大众餐饮(刚需、休闲属性,面向大众群体)为主,大众餐饮品牌化加速。根据中国饭店协会数据,我国大众消费占比超过80%,烤肉、火锅、快餐、麻辣烫、小龙虾、酸菜鱼、小吃等品类逐步加快品牌化、连锁化和规模化。
酒拾
  消费升级驱动下,大众品类步入品牌化、连锁化。随着消费者对食品安全要求增强、价格敏感度下降及上游工业化程度提升,在高端品类实现品牌化后,很多原先单价较低、竞争激烈、工业化程度较低、散装、无品牌产品居多的长尾品类开始形成品牌化和连锁经营趋势,特别是针对烤肉品类,从街边摊变成正规门店营业,对门店食品安全也会更高。
 
  餐饮连锁化加速为什么是现在?餐饮连锁化近年来明显加速,源于快速复制的条件更加具备,同时部分品类需求快速崛起。人工、租金持续上涨,去厨师、去厨房意愿提升,运营效率提升势在必行。随着门店租金、人员工资持续上涨,厨房面积和厨师成本对餐饮业盈利掣肘大幅提高,餐饮门店去厨房、去厨师化意愿迅速提升。特色品类需求的崛起:在消费者追求效率及体验感的背景下,单一品类、追求高周转率的餐厅快速崛起,并形成爆款效应,酒拾烤肉就在此基础上等迅速扩张。通过去厨师化的运营模式,高标准化的操作流程,使得复制成功的商业模式变得更加容易。

  加盟咨询电话:4000-1688-49
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