自有产品为体,供应链有力支撑
为了保证门店的产品质量,公司自建自己的供应链公司,仔细筛选上游企业,对资质、渠道、审批等流程严格控制。由于公司拥有数量庞大的门店总量和自有产品为主的体系带来了强大的下游议价能力,在原料质量和成本控制上具有主导地位,可以长期保持稳定可靠的供应链体系。烤肉行业更利于头部企业跑马圈地。烤肉行业根据其特点,不依赖厨师等人工,只依靠供应链。在供应链端口获得集群效应。才能压低供应链的成本。
消费群体年轻化奠定根基,下沉市场潜力挖掘促增量
年轻群体已经成为中国消费群体的重要组成部分,2020年处于20-34岁人群数占总人口比例约为21.2%。年轻群体同样是酒馆行业的绝对消费主力,根据中国产业信息网数据显示,18-24岁为最大消费群体,24-34岁次之,两者之和占比高达83.95%。年轻群体消费性格较为清晰,他们追求自由、追求乐趣、追求个性、追求品质、崇尚性价比。因此年轻群体对自由欢乐社交氛围和高性价比。同时年轻人追求个性化,对品牌更加敏感,对于已形成良好口碑的连锁餐饮品牌具有一定优势。
短视频、社交媒体发展和网红文化推动,未来烤肉将持续流行。随着抖音、快手等短视频媒体及微博等社交媒体逐渐成为人们获取信息的重要渠道和生活的重要组成部分,短视频、社交媒体在品牌口碑传播过程中发挥更加重要的作用,同时带动网红文化逐渐发展。我们认为目前烤肉行业在市场下沉化格局下,三线及以下城市的市场潜力挖掘将成为烤肉行业营收重要增量和发展关键。
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