餐饮业让绿色品牌经营作为冲击市场的突破口

 　　让绿色品牌经营作为冲击市场的突破口，让绿色地域文化作为参与市场竞争的切入点，在创建食品绿色安全经营中，餐饮加盟企业建立了一套食品绿色管理体系及相应的食品安全制度。一、建立物品采购验收管理制度。要求各种物品的来源必须三证齐全，为提高/增加菜品安全及新鲜度，采购过程中优选当地菜品作为主要货源。对蔬菜种植基地进行现场考察，对生产运输全程监控，油品、副食品选用知名品牌的产品，对已有质检说明的产品公司取样再次送检，严格控制质量。二、建立了由后厨总管和仓库保管员共同验收的货物验收机制。从采购到加工、从加工到餐桌层层把关，不断强化企业的自我约束力。三、建立长效的员工健康体检制度。