去年，一家名为潇湘灯火的酒店在东莞落地生根。这家六七百平米的酒店是廖军筑梦十余载的收获；这家智慧之选80多万的酒店是廖军兜兜打工生涯的成就。
酒店从无到有，是廖军五、六年打工生涯的很好句点。五、六年中，从流水线工人到有技术的厨师，从灶头领班到厨师长，廖军学会了一技之长，渗透了餐饮管理和成本核算，研究开发了特色新菜系，收获到了合格的顾客基础和客户群。五、六年间，在不断历练中，廖军终智慧之选80万元开了自己的优先家酒店。
廖军说：“这优先家店象征着湖南人心忧天下，敢为人先的精神，也希望所以的顾客在这里找到归属感，所以为酒店取名潇湘灯火酒店”。朴实的话语是廖军真挚的希望，在这家酒店我们看见了络绎不绝的食客，我们看到了食客们食饱喝足时满意的赞誉。
在激烈竞争的餐饮市场，怎么样才能树立一面成功的餐饮加盟品牌，使之立于不败之地呢？廖军凭借着多年来的管理经验探索出一套自己的管理法则。廖军说酒店就是一个团队，一定要有团结上进的团队精神。廖军让员工们集思广益创造潇湘灯火的口号，还让他们创造潇湘灯火的管理标准和待客之道。廖军认为酒店作为服务机构首先要做好客源来而不失，员工动而不走，资金散而不失。廖军将顾客当作，从开业之际，廖军就要求员工服务讲“四心”，专心、用心、贴心、细心，树立顾客优先，服务先行的主导思想，建立以顾客为中心的客户数据库，关注顾客在用餐过程中的满意程度，严格完善每一个细节。采取座谈法、信箱法、留言法了解顾客对酒店提供的产品种类、规定的服务程序与标准，及顾客消费的表现与反应等问题；鼓励员工参与酒店的经营管理，让他们对酒店的产品与服务、经营与管理提出看法和建议、献计出策。在厨房中，廖军关心提携新员工，鼓励引导他们发挥自己的创意，做出自己的特色。要求厨房中的每一个员工都要严把食品安全关卡，用心、用情做出美味佳肴，于是廖军让厨师走到前厅跟顾客交流，满足顾客所需，缩短主客之间差距，与顾客建立友情，把顾客当做家人、朋友，烹调出富有感情的菜肴。廖军的用心让顾客找到归属感，也为自己创造了年薪80万的实现目标。
吃水不忘挖井人，在廖军的心里，长沙烹饪学院的学习生涯是他人生改变的转折点，他的成功成才得益于的培养和一直以来的关心。自己能够有所作为，这也是对学校对老师很好的一种实现目标。他坚信凭着自己的毅力，可以够做得更好。在这一年多里，潇湘灯火酒店俨然成为了东莞人吃饭请客的招牌酒店，这家酒店在廖军手中还将不断扩展，廖军说，他的第二家分店马上就要落户了，计划在今年将成立两家分店；在未来的五年中，廖军让“潇湘灯火”在东莞遍地开花，并走出东莞，在省会广州开三到四家连锁店，他希望潇湘灯火能成为广东地区湘菜连锁餐饮的一块金字招牌。
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