从伦敦到悉尼，从上海到孟买，从布鲁塞尔到布宜诺斯艾利斯，对于一个走过100多个及地区的人而言，什么吸引他的全部感官？全球值得去的十大餐馆
美国《纽约时报》已故知名记者兼美食专栏作家R.W.阿普尔心中的答案是，饮食。
就在因病去世前不久，这位美食爱好者还在为同道中人炮制后一道“大餐”——一份全球“美食地图”，列举了美国之外10个的餐馆各一。
他在文章中说，这些餐厅并非全是世界公认的较好餐厅，却凭借各自特色拥有“值得专程坐飞机前去一试”的吸引力。
Auberge du Cep餐厅
法国大餐素来享有盛名，对原材料的精挑细做是原因之一。这也是Auberge du Cep餐厅入选阿普尔全球美食榜的关键理由。
Auberge du Cep餐厅面积不大，位置也不在高等餐馆扎堆的巴黎市区，而是“安身”于弗勒里地区盛产葡萄酒的博若莱，紧靠当地一个广场。餐厅主人尚塔尔·沙尼崇尚简单、自然的烹调理念，5年前就把龙虾和块菌从菜单中删除。她甚至拒绝了众多餐厅梦寐以求的“米其林两星级饭馆”的荣誉，只为坚持“简简单单做美食”的个人原则。
在沙尼的餐馆，青蛙腿必须一律新鲜，从未经过冷藏，先用草药浸泡，然后用油烹炸，才算很好；汤都用菜园种植的绿色蔬菜做成；烤鸭的原料必须来自当地河里；牛肉也须是出自夏洛莱地区的上乘材料。
阿普尔在文章中写道，尽管菜式简单——不过是小羊排、红酒煮鸡蛋一类，但都蕴藏着爱心和手艺，连“盘里的都在快乐地吐着泡泡”，值得大多数来法国旅游的人前去品尝。
Don Alfonso餐厅
和沙尼一样，意大利的阿方索·亚卡里诺也坚持选料一定要新鲜又。阿方索的餐厅Don Alfonso 1890位于意大利南部的索伦托半岛。他有一个菜园，正对着风景如画的卡普里岛，日照充足。园子里种植着香草、柠檬、桃、洋蓟和茄子，当然还有品种的西红柿和橄榄，用来制作餐桌上的各种美味。
阿方索餐厅的墙上满是可爱的彩色蜡笔画，置身丰富色彩中的顾客能享用到丰富的意大利美食：意式水饺配羊奶乳酪墨角兰，西红柿配紫苏，嫩牛肉卷葡萄干、松子和欧芹等。
威尔顿餐厅
英国伦敦老牌的威尔顿餐厅（Wiltons）也以精心选材而闻名。餐厅“自1742年以来，始终以较棒的生蚝、鱼著称”。
顾客可以从半打牡蛎开始进食。尽管价格不菲，但很快顾客就知道什么叫“物有所值”：牡蛎个个身宽13厘米，浅米色，产自英格兰埃塞克斯海边的西默西岛。由于那里海底地势较高，人们必须乘坐划桨的小船才能进入采蚝，所以不用担心这片海域受到石油或汽油污染。
Sjomagasinet餐厅
瑞典Sjomagasinet餐厅位于歌德堡的一个码头区，店主兼大厨莱夫·曼纳斯特伦是瑞典有一定名气的厨师之一，他的形象还被印制在邮票上，全国发行。
瑞典盛产各种海产，包括比目鱼、鳕鱼、欧鲽鱼、扇贝等。曼纳斯特伦的拿手好菜则是鲱鱼。每年圣诞节期间，整个斯堪的纳维亚半岛会有超过1万名顾客奔赴这家餐厅，享受名厨烹制的美味鲱鱼。
Jean-Georges餐厅
在上海的外滩，法国烹饪大师让－乔治·冯热里什唐开设了以自己名字命名的餐厅Jean-Georges。阿普尔和妻子去年在这里享受了“近乎很好无缺”的一餐。在阿普尔眼里，这里的菜品充分体现了东西结合、很好搭配的特色：先是一道日本牡蛎配法式香槟果冻，然后是金枪鱼刺身蘸泰国辣椒酱，接下来是切成小方块的生石首鱼，搭上台湾的芒果和柠檬。这样的诱惑无法抵挡，甜酸苦辣、红橙黄绿，同时带来味觉和视觉上的新鲜体验。
“比利·邝”餐厅
在澳大利亚悉尼名厨中，阿普尔青睐的是现年36岁的“神童名厨”邝凯莉（Kylie Kwong）。她的餐厅“比利·邝”（Billy Kwong）自然成了阿普尔的心仪之地。
邝凯莉是华裔澳大利亚人。她的外祖母和母亲很会做菜，凯莉自小就耳濡目染，学到不少厨艺，有“神童”之美誉。在凯莉的餐馆，除了美味佳肴，她灿烂的笑容和黑框眼镜同样也是店内招牌，在澳大利亚人尽皆知。
凯莉提供的也是东西合璧式的菜肴：配有黑醋和辣椒油的虾肉馄饨和龙虾味小丸子；泰国和越南香草做配料的八角茴香味豆腐和黑木耳；配有焦糖茄子色拉的葱油小薄饼。无以伦比的美味为她招揽了许多顾客，她的餐馆每天都客似云来，忙而有序。
阿尔扎克餐厅
同样是名厨掌勺的还有位于西班牙沿海小镇圣塞瓦斯蒂安的阿尔扎克餐厅（Arzak）。餐厅老板胡安·马里·阿尔扎克和女儿埃莱娜分别师从于法国新式烹调大师特鲁
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