根据市商业信息中心对餐饮企业的抽样调查数据显示，餐饮样本企业去年5月至10月营业实现目标同比增幅为33.4%，远远高于零售企业15.4%的增速，也远高于去年1月至4月餐饮企业24.1%的同比增幅。其中6月至10月餐饮加盟企业营业实现目标同比增幅分别为41.1%、41.6%、41.7%、38.6%、26.1%。在世博前的3月和4月，餐饮企业营业实现目标同比增幅分别为16.6%、14.8%。在各类餐饮中，宾馆餐饮的销售增幅很高，5月至10月营收同比增长38.4%，比世博前的增幅提高了16.8个百分点。世博带来的大量客流，使得申城的宾馆酒店入住率居高不下，同时也带动宾馆餐饮业大幅上升。大量海外客流促进了西餐销售增长，西餐5月至10月实现目标同比增长33.9%，比世博前的增幅提高24.5个百分点，成为餐饮服务中上升快的类别。
2010年物价的上涨对餐饮企业影响较大，上海2010年居民消费价格指数显示，同比增长了3.1%，其中食品增幅很高，同比增长7.7%。今年以来，肉、菜涨价，米、面、油等农副产品原材料的价格不断上涨，直接对餐饮企业的成本和运营造成很大压力。农副产品、原材料、燃料等上游产品价格的提高，迫使企业全面上调餐饮消费价格。11月，麦当劳、味千拉面等快餐类企业开始涨价，其他一些大型餐饮加盟企业虽暂时按兵不动，但纷纷表示如果原料涨价仍未缓解，也将加入涨价队伍。
为了应对不断上涨的成本压力，也为了提高/增加原料的食品安全，上海相当多的知名餐饮企业开始自建原料基地或与知名的农产品供应商实现“农餐对接”。上海五丰上食食品有限公司目前已与丰收日、老丰阁等10多家餐饮企业进行了“农餐对接”，每天对餐饮企业的供应猪肉12吨左右，为餐饮企业提供高品质、安全的猪肉。据一些已进行对接的餐饮企业透露，采取直供以来，蔬菜的价格至少下浮了10%至15%，而且因为是长期订单，全年价格会相对稳定，不会大涨大跌。
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