说起老火锅，从上个世纪70年代开始，已经是无人不知。而提到白老板的百宗杀牛场，更是大多数老重庆人常常念叨的。
记忆中的老火锅，有江湖才有火锅
“老火锅不仅要保留纯正的原味，更要寻回记忆中的氛围，这是老火锅的文化，它是火锅客豪爽、热情的划拳吆喝，把酒联欢。其实江湖并不都是险恶，它更是一种豪情，百宗杀牛场就是要还原这股江湖味道”。
古法选料炒料，只为再现老味道
在百宗杀牛场原味老火锅的店名中，“原味”二字吸引了记者。白裕成说，“原味二字正是老火锅难能可贵之处，我不会添加任何添加剂，也不合格机器，炒佐料还是一定要手工翻炒，单纯用豆瓣、大蒜、花椒、辣椒煸制而成的底料，充分的还原火锅本身的味道”。
采访过程中，旁边的食客也忍不住凑过来搭话：“真正的好火锅，必须吃了是不辣喉，不燥心的。在这点看来，百宗杀牛场做的确实很地道!”
坎坷人生股票诱，闭关再还原味来
90年代初，白裕成开设第一家没有招牌，只写有“开堂”二字的火锅馆，生意红火，也积累了一桶金。然而，过于顺利的成功，让他自我膨胀起来，90年代末，白裕成开始智慧之选股指期货并迷失其中，甚至忽略了自己的火锅店。所有的现钱都赔了进去。
陷入低谷的白裕成闭门思过，不参加任何社交场合，终于想明白了：专注于一件事情，把它做透，才能够真正的取得成功，而自己应该做的是专心投入火锅事业。
地道的火锅手艺再一次拯救了白裕成!几年来，白裕成静心研究火锅底料，精心打理自己的火锅店，并相继开设了金岛、龙湖、龙山等分店，各个分店至今生意不错。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越
痴迷于火锅事业的他，如今有着更大的规划，在学习经营之道，稳步扩张的同时，开始思考和尝试品牌规模化经营。在成功注册杀牛场原味老火锅、百宗杀牛场等商标，进行知识产权保护之后，白裕成又花重金进行原味火锅底料炒制工艺固化研发，组建高水平的运营团队，对各门店进行规范化改造，简化火锅店管理操作流程，让各分店能够复制成功之道，都是他对在火锅行业谋求更大发展的奠基。
作为重庆火锅行业的后起品牌之秀，公司受邀成为重庆连锁经营协会副会长单位，重庆火锅协会理事单位，并获得相关单位颁发的十佳麻辣火锅、重庆火锅靠前等荣誉称号。并相继在全国开设分店已达百余家。
百宗杀牛场作为火锅业代表，受重庆市火锅协会邀请也即将参加，重庆第八届火锅美食文化节盛会(10月20日T39展位)，届时欢迎广大市民前去参观品尝。
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