为什么你开的牛肉拉面店生意不好？这两个原因你看了吗？

　　为什么你开的牛肉拉面店生意不好？这两个原因你看了吗？自打2010年“兰州牛肉拉面”被兰州市商业联合会申请为商标开始，“兰州牛肉面”“中国兰州牛肉拉面”开始更多的为人所知，所谓正宗的“牛肉面”开始在北京遍地开花，其他一线、二线城市也逐渐出现了很多牛肉面加盟店的身影。

　　第一大家加盟肯定都选择生意好的店，一定要分析他为什么好，这种优点是不是你想要的。

　　比如有的店名气大历史久，有的店装修环境棒吸引人，有的店辣子油超级香，有的店汤清肉烂，有的店广告打得好，有的店选址好，有的店名字起得好。名字起得好这个不是搞笑，在兰州最近几年真的有这么一家店，名字好、装修整洁一下子火了，迅速开了很多加盟店，其实面真的不够出众！！！

　　还有装修好这个要命啊，加盟费几十万，有的装修要三四百万啊，经营不善半死不活或者半年关门，血本无归。

　　第二老板最好要懂面，要是土豪有的是钱，就是开店来玩的，不追求成功率，当我没说。

　　我在兰州一个牛肉面总部工作过，最开始是加盟店的老板来学习一段时间，但是大部分老板根本不屑于学习，最多大概了解下流程。然后总部派拉面师去帮忙开店，总部也提供拉面师到外地，不过派遣的拉面师工资相对来说高一点，但是慢慢的店里的味道就变了，可以参考我另一篇文章“为什么牛肉面出了兰州就变味”，这个时候就需要管理者做一些改变了。不能指望派遣的拉面师来变通，他做牛肉面最少五六年了，每天按部就班的工作，缺乏思考。牛肉面开到外地，消费习惯不同饮食习惯不同，不能完完全全的照搬兰州模式，我们承德加盟了兰州一个牛肉面品牌，200多平，半年后老板找了一个出国移民的借口要把店转出去，又等了半年才有人接手，现在是彻彻底底的关了。