一、培训目的：
公司创始人王春江先生一直从事火锅技术开发与研究15年，积淀了制作特色火锅的丰富经验，总结了一系列开一个成功火锅店的经营秘笈。我们对外传授火锅技术的目的主要是传承重庆火锅精髓，让学员真正掌握重庆火锅博大精深的内涵，能够独挡一面地在当地开一个具有影响力和特色的重庆火锅店。
二、培训方式：
公司具有宽敞的培训及实践场地，火锅炒料厂或火锅直营店内现场教学，直接面对消费者。提高/增加每位学员结业后，能学有所成、学有所用，并能独当一面地从事火锅技术工作或独立开店。
三、培训要求：
由于本公司火锅技术培训注重的是“轻理论、重实践、全实战型培训”，做出来的锅底及菜品直接面对顾客服务，老师教你十遍百遍不如自己操作一遍，所以要求学员能吃苦、动手能力强，要有不耻下问、谦虚好学的心态，拒绝非籍人士及游手好闲、不思进取的人士参训。
四、培训前的注意事项：
1、查看培训公司营业执照及相关资质——看是否是合法经营；
2、查看培训及实作场地——看是否具备培训条件,是否是实战演练和对客服务；
3、审查培训内容——看能否学到开火锅店的全套技术，是不是手把手的教；
4、察看生意好坏——如果连他自己的店的生意都做不好，其技术水平肯定不可靠；
5、察看开店时间长短——开业时间越长，生意越好，说明其信誉及技术实力越有扶持；
五、培训内容：
1、火锅原材料的识别及鉴定；7、火锅糍粑辣椒的制作方法；
2、火锅香料的特点及作用；8、不同地方不周季节不同味型的调制技术；
3、火锅原辅材料的加工及储存；9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；
4、各种火锅底料的炒制方法；10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
5、各种火锅底料的核心自有工艺；11、常见火锅小吃的制作技术；
6、火锅底料的变通及常见问题的处理；12、高汤及锅、锅中锅的调制和制作技术；
六、四大后期扶持：
1、免费提供前厅桌椅、后厨餐具用具款式及图样参考；
2、免费提供所需原材料的进货渠道及采购指导价格参考；
3、免费提供开业营销方案策划；
4、免费享受技术升级服务支持；
耳听为虚，眼见为实！欢迎到培训现场观摩考察比较，让您真正学到一个正宗火锅的全套技术,当一个成功的火锅店老板才是硬道理!
七、技术培训流程
技术学习程序：
（一）自己亲自到重庆牛乐哥.火锅直营店现场品尝味道，了解我们产品与其他火锅的不同之处和特点，以及其它相关的特色火锅和汤锅。
（二）与公司签订“技术培训合同”。双方明确培训的项目和具体内容。
（三）由公司指定技术培训者制定培训计划，明确每天的学习内容和时间安排。
（四）按照培训计划要求进行现场培训：
1、学习步骤：由我们技术培训师傅带你去农贸市场教你识别和采购各种制作的原材料。（注意：全国物流通畅，重庆有的，各地基本也有）
2、按培训计划：我们首先在底料厂传授你火锅炒料技术。一对一、手把手进行指导，并亲自动手参与制作。其次到直营店学习调锅（味）技术，直到熟练掌握。
（五）学习毕业后，如果自己独立开店，如无把握，可与公司协商，派经理或者师傅到现场进行指导，帮助你完成前期筹备准备工作。
（六）免费提供开业促销方案，免费提供《后厨技术手册》，免费提供《重庆火锅名宴》铜牌一块，免费提供店面布局平面图，（各功能区划分），免费提供桌子、椅子、餐具的样板图。
（七）开店后，在经营中出现自己不能解决的技术和管理问题时，可与公司营运部负责人电话沟通，也可根据你的要求派人上门服务。
加盟咨询电话：4000-1688-49
