相当令人惊喜的一道菜品。我们都知道普通火锅店的虾滑，大不了就是虾肉剁烂了加点粉子假吧意思给你搓成丸子下锅，但是九格红的虾滑，是真的有颗颗分明、晶莹剔透的鱼籽在里面，而且鱼籽之盛，让人怀疑老板专门圈养了一池的鱼专门供应这道菜。
本身吃起来就很有弹性的虾滑，
有了鱼籽后，嘴巴里有点嚼爆珠的快感；
虾肉剁得比较紧实，入口Q感强烈。
招牌铺盖毛肚
铺盖毛肚，一般都是毛肚中的优品，片大肉薄，自带奶香。九格红的毛肚经过冰镇过，脆爽加倍，老店一天卖出去的毛肚，数目惊人。
九格红火锅还有一个惊喜亮点，就等食客自己慢慢挖掘，原来是四道镇店干冒热卤碗碗菜，端上来的瞬间，我便决定要了一碗蛋炒饭。
冒牛排
牛排提前慢火卤出香气，
然后再用制造红油和香喷喷的辣椒面和料，
吃的时候一定要和转，
吃到下面的牛排韧劲十足，
香气四溢。
对了，到店不开车的朋友，
一定要试试店家自酿的梅子酒，
度数不高，权当助兴。
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