火锅行业已经发展成为没有淡季的行业，无论哪个季节，小肥羊火锅加盟店的门口总是排着长长的队伍，小肥羊的发展也被智慧之选加盟商看好，那么开一家小肥羊加盟店要注意哪些事情呢？
当一个加盟店成功后，许多经营者喜欢提价来获得更高的经营;却没有考虑店面扩张来获得更大的市场份额;从而导致单店的客源群落不稳定，无法形成的回头客，更不用说是常客了。因为，回头客和常客还是应对竞争对手的手段;有研究说明，吸引一个新顾客所花费的成本是巩固一个老顾客的5倍;而且，老顾客的价值是远远高于新顾客的。
当迈出更大的步伐时，也就是，实施地域扩张时，经营就又发生了转移。首先，原材料供应就是一个大问题，特别对于一些专有性的原材料就可能成为制约店面扩张的瓶颈。其次，经营性人才，由于在扩张过程中，一个新店必须要面对一个新市场;更可能出现竞争对手先启动市场的情况。
管理幅度，由于实施了跨区域扩张，那么，如何对本地区外的其他店面进行管理，特别是一些加盟店，如何控制操作质量和经营水平，就成为连锁集团必须课了。再就是连锁化运营的支撑体系，如品牌、广告、策划、人员培训、供应商选择，等等，这些支撑店面的共性元素的支撑都是连锁化发展必不可少的。
实现持续经营一旦能够在竞争中取胜，就有机会持续经营，也就可以逐步迈出单店范围，看到更广阔的市场;而且，持续运营的单店，能够为快速扩张提供资金、人才、技术的支持。不过，持续运营不能依靠一两个人才来维系，更重要的是要制度化和规范化来运营;因为，餐饮连锁所考虑的不是一时的运营，还是广域范围内的运营，要考虑到扩张和发展。
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