调料——鸡油30克，精盐6克，葱20克。
制作——1.将熟鸡肉、熟猪肉切成薄片，鲜菇洗净氽水，捞起入清水中冷透沥水；水发粉丝沥干水，切节，葱切成末，菠菜、豌豆苗、白菜分别洗净，沥水，整齐地码入盘中待用。2.将干净加入鸡汤和鸡油，将白菜放在下面，粉丝放在白菜上面，点燃火锅将汤烧开，加入精盐，煮到白菜熟时，加入葱花，即可上桌。食菜喝汤，菠菜、豌豆苗随烫随吃。
特点——，鸡肉鲜香，脆嫩爽口，汤汁诱人，家常火锅。
温馨提示——原料加入要按照顺序，整齐码入，鸡汤要过滤一下为佳。
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