在走访几家后，有一位店主神秘地告诉说，在媒体曝光后，曾经红极一时的“一滴香”现在不让卖了，但结果类似“一滴香”的产品还是有的。他随即拿出一瓶“猪肉香精”让记者感受一下用处，刚打开瓶盖，一股类似于指甲油般的香味扑鼻而来，让人恶心的一下子难以承受。
店主却解释说，气味不浓就不好了，这个香精只要添加时用量少一点就可以了。
店主：高汤里稍微放一点，放一点，红油放一点。这个放一点有油的香味。
在这家店内的货架上，摆满了一只只白色塑料瓶，标签上写着各种增香膏、增色剂、增辣剂、飘香剂等等，有液状的，有膏状的。当问起用这种东西的多不多时，店主的回答让人吃了一惊，他说入冬后销量一直很好。店主还坦率地说，这些货大多是供给饭店的，如果是自己吃很好买其他的调料。
商了解到，这种添加剂每瓶市场价4优惠到10优惠不等，一锅汤里放上一小滴，就可以香气四溢。从相关部门了解到，这些添加剂的化学物质进入人体后，很难代谢排出体外，毒素长期在体内积累相当于慢性中毒，不仅会损伤内脏，严重的还可能致癌。
那么，消费者该如何识别“化学锅”，请教了食品监督部门相关人士。首先，消费者对刚端上来就香气四溢的火锅得小心，因为火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能加了是增香剂。
同时，消费者观察店内的麻辣锅底也能看出一些端倪，如果麻辣锅的辣油透红鲜亮，这个锅底可能暗藏问题，因为正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊，透亮的麻辣锅底很可能是加了辣椒精或者火锅红。
消费者要尽量选，一般清汤火锅要比红油麻辣锅“安全”系数高，也没有机会让店家回收“老油”，因此建议爱吃辣的消费者很好要一个清汤锅。
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