1.夺市场
特色火锅成利剑
重庆火锅餐饮加盟一向给人留下麻辣、油腻的印象,传到成都后,风格和内容又得到进一步丰富和发展。锅底从单一的麻辣味演化出味,菜品在毛肚鸭肠的基础上又增加了鱼头、海鲜等。
发源于成都本土的谭鱼头火锅就是火锅史上的一个创立者。据谭鱼头智慧之选有限公司董事长谭长安介绍,1996年全国消费者都在抨击四川火锅不健康,当时的火锅行业受“潲水油”事件影响进入了
低迷期。他放弃铁饭碗,筹办了一间200多平方米的“谭鱼头”
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