东来顺火锅有着上百年的经营历史，像我国知名的文人墨客老舍先生、齐白石大师，生前都是东来顺的常客，并在此留下了墨宝。东来顺也被作为宴请外宾的美食，获得了美国、日本、巴基斯坦等政府要员的赞赏。
由此可见，东来顺火锅一定是美味的。关于东来顺火锅怎么样的问题，我们可以从其涮肉的四大特点去分析：
1、选料精细
东来顺火锅的锅底是清水，不比重庆火锅自带浓重口味的红汤底。这种情况下，食材的与否，一口就能吃出来。
所以东来顺对于羊肉的选材是非常精细的。品牌只选用产自内蒙东乌旗和西乌旗的黑头白羊，年龄要在一年到一年半间。羊肉师傅会选出几个限定的部位，以精致的刀工，将其切成如纸张般轻薄，如棉花般柔软的肉片。
在东来顺，一只羊的出肉率只有四成左右，为的就是确保选取的肉质是足够细嫩、鲜美的。
2、调料香浓
东来顺的调味料包含了甘甜的芝麻酱、花生酱，咸香的酱油、酱豆腐，酸甜的糖蒜，略苦的韭菜花、料酒和辛香的辣椒油，再配上葱花、香菜，分别盛放在小碗中，供食客随意搭配。
3、糖蒜开胃
糖蒜是涮羊肉火锅中不可缺的一样小食，因为它可以很好地去除吃过多羊肉的腻味。东来顺的糖蒜有着秘密的制作工艺，而且在选材、个头、腌制时间方面都有严格标准，确保口味一致且。
4、火锅火力旺
东来顺的火锅都是制造的，锅身高，火力旺，汤可以一直沸腾着，让羊肉片一入汤就能被烫熟，提高/增加口感的鲜嫩。
东来顺火锅怎么样？随着岁月的变迁和人们口味的变化，很多传统美食逐渐消失了。但东来顺的火锅，既继承了正宗的老北京涮羊肉味道，又及时赶上了时代的潮流，在餐饮市场中占据了很有利的地位。如果你碰巧遇到了东来顺的门店，可不要错失这次品尝美食的机会哦！
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