如今，是一个讲究透明化的时代，政治上需要透明化，经济上需要透明化，企业的管理也需要透明化，为了让食客安心，厨房透明化也成为餐饮加盟行业的一种时尚。尤其是在夏季病菌滋生的季节，尤其是对于那些应该时常保持新鲜的菜种。利用透明化和全开放式的厨房，厨师们的一举一动，顾客都看得清清楚楚，大厅这边是席位，那边就是厨房。无形之中对于员工是一个监督，也让消费者吃得合格。
以海鲜饭馆餐饮店为例。由于海鲜是鲜活的，必定会带有水，这就容易做假，有些餐饮加盟店多用黑色袋来盛海鲜，黑袋虽结实，但不透明，看不见内里乾坤，所以很好用透明的胶袋。入确需黑胶袋时，应先用网兜将海鲜捞起，沥干水分，再放进黑胶袋里。透明化的厨房，厨工们捞了海鲜后，当即现场烹饪。每一道工序，每一则细节都让顾客看得清清楚楚、明明白白。顾客看着厨师们的表演，像看精彩的文艺演出，看得高兴，也吃得开心。
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