一、廉价竞争
酒店消费率的高低直接涉及到供需双方的经济利益，特别在同种消费层次和同种经营模式的情况下，以廉价作为竞争手段是行之的，它不仅能地争取客源，而且能够得到规模效益。
廉价竞争有“普遍廉价”、“单块廉价”、“单品种廉价”三种做法。这三种做法，需要酒店高层管理人员根据自身和竞争对手的实际情况，有针对性地制定和分阶段地实施。值得指出的是，廉价竞争并不是酒店长期生存和发展的单独手段，当规模效益没有达到，还一味盲目廉价竞争反而会使酒店陷入困境。长期坚守廉价竞争、低收银“打拼”而保持不败的酒店，其秘诀在于实力（资金支持）、耐力（管理人员的综合素质）。
二、创立竞争
任何酒店从开业便开始了寿命周期，酒店在成长期时竞争力很强，因此只有不断调整经营思路和创制新菜肴，才能长期占有成长阶段。
创立先有创意。酒店经营者必须具有超前意识，捕捉社会任何有利于酒店经营的信息，然后转化为可操作性的经营方式。例如，社会上有个时期流行福利，有家酒店及时制作了一个摇奖大转盘，凡每桌用餐顾客出一名摇奖，奖项由50优惠用餐券至一瓶饮料实物不等，结果经营发展非常之好出人意料。由于菜肴制作不属知识产权范围，且科技含量微乎其微，一般技术高超的厨师眼看、鼻闻、嘴吃，几次三番炮制，基本都能模仿得“惟妙惟肖”，更有甚者青出于蓝胜于蓝。酒店的菜肴创立要放在自主创立的位置上，必须建立厨师菜肴创立的激励机制。
三、信誉竞争
所谓“信誉”就是酒店在顾客心中的信誉感，它是酒店无形的财富。信誉的高低直接影响酒店的竞争力的大小。随着社会进步，人们生活水平的提高，经常在酒店用餐顾客大多相继成了“美食家”，精明的顾客绝大多数光顾的是有信誉的酒店。一个没有信誉的酒店是永远没有生命力的。信誉竞争取决酒店很高管理人员的管理素质和道德素养。
四、服务竞争
在酒店经营中，既有菜肴的销售，也有服务的销售。所以，在各竞争对手条件相差无几的情况下，服务的项目、态度和质量均对增强酒店竞争力产生不同程度的影响。菜肴质量和服务质量究竟那一个重要，不同的顾客会有不同的回答，但作为酒店经营者来讲，两者各占50%，都重要。众所周知，一般酒店对服务的要求都有统一的规范和程序，但如何去突破、延伸，那不是每个酒店都能做到的，它需要的是一种企业文化，一种服务境界。所谓“服务竞争”讲的就是服务本身之外的服务。
五、人才竞争
市场竞争归根到底是人才的竞争，一个不凡的人才，能低得上多少万元智慧之选的作用。随着餐饮业向深层次扩展，业内加盟经营的商家在不断的增多，餐饮人才竞争日趋激烈，它是竞争的基础，决定着整个竞争的深度和水平。在这场无声的赛跑中，有些人跑在了前面，而有些人则落到了后面。占据优势者需要戒骄戒躁，继续挖掘自身的优势，而落后者也不必自暴自弃，一时的落后并不可怕，只要你继续努力，你就有机会超过别人。
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