通常情况下，员工的流动对餐饮店的影响更多的是弊大于利。员工流失率过高是任何一家饭店都不愿意看到的现象。只有稳定的员工队伍，才能为饭店的客人提供稳定的高质量的服务。如何稳定店员队伍，餐饮店的经营管理者主要应从以下几个方面着手：
1．确立以人为本的管理思想。所谓以人为本，简单地说就是以人为中心的人性化管理，就是要把员工看做是企业不可缺少的一部分，充分尊重每一名员工的劳动，维护他们的利益，创造合格的工作氛围。这样做，既能够增强他们的自信心，激发他们的工作热情，又能够提高他们对饭店的满意度和忠诚度，从而能够大大降低员工的流动率。饭店向客人出售的是服务产品，服务产品质量的高低直接取决于服务的提供者一各个员工的服务技能和服务热情的高低。实施人本管理，应是饭店业的必然选择。
2．帮助员工制定个人职业发展规划。为了适应高速发展的社会，更好的获得自身能力的提升，员工需要不断学习和掌握新的知识和技能。饭店可以为员工制定个人发展计划，协助员工学习各种知识技能，特别是专业性的知识和技能。个人职业发展规划，使每位员工对自己目前所拥有的能力进行评估，并考虑饭店发展的需求，使自己的特长及发展方向符合饭店变化的需求，从而帮助员工适应饭店多方面的工作及未来发展的需要。这样，不仅给予员工以丰富的教育和培训机会，还能够促进员工个人和饭店的共同发展，降低员工的流动率。
3．切实提高员工的薪酬福利水平。在现阶段，工作仍是大多数员工谋生的重要手段，实现目标问题是大家不得不考虑的因素。当员工的付出与所得到的实现目标严重的不相匹配时，跳槽也就成为他们必然的选择。此外，向员工提供较丰厚的薪酬，既能地抑制员工流出本饭店，同时也能吸引更多的外部不错人才加盟，更好的促进餐厅的发展。
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