餐饮业丽华模式
在餐饮业兴旺热闹的背后，同行的竞争也越来越激烈，面对竞争，一些餐饮企业凭借鲜明的风格特色和先进的管理手段，企业经营可谓欣欣向荣；另一些餐饮企业却在残酷的市场竞争中风光不在，在同行面前黯然失色，为生存而痛苦挣扎，甚至关门歇业。餐饮企业如何才能成功？除了经营特色、合格的服务，还需要什么？信息化手段改善经营管理已成为餐饮业内的共识，成为一些餐饮企业制胜的法宝之一，餐饮行业内信息化建设之风也逐步兴起。
近年来，丽华快餐以独特的信息化无店铺经营模式，成功解决行业信息化建设成为餐饮企业信息化的亮点。据介绍，丽华是惟一一家依靠信息化经营获得成功的快餐企业，并且拥有当今国际水平的快餐优先套接线调度送餐系统，同时也是国内早开展网上订餐的快餐公司。仅需5秒钟，客户订餐信息就能准确无误地传输到设置在各区域的配送分点上，从而体现出丽华作为现代快餐派送企业强大的信息化技术优势。
其实，信息化建设对于其他行业而言，已经不是什么新鲜话题，但是在传统的餐饮行业确是困扰行业多年的迷局，复杂的消费群体、不同的饮食习惯、就餐地点的空间限制等因素形成了餐饮行业无法实现信息化的现状。然而丽华快餐以其专属的网络、电话等信息化手段地破解了复杂的迷局，尤其是信息化手段建立的用户数据库，更是为企业分析市场动态和提高服务层次起到有力的数据支撑。“丽华模式”开枝散叶恰恰就说明了信息化建设对餐饮企业发展的关键性作用。无专属偶，在洋快餐店铺连锁经营取得市场巨大成功的同时，近年来他们也瞄准了外卖市场，据不完全统计：必胜客、麦当劳等西方巨头信息化订餐外送服务逐年呈上升趋势，并且已经成为企业收银新的增长点。
陈厚峰告诉记者，在他们的一千多家客户群中，有很大一部分的餐饮企业老总在信息化建设上，往往只是看花了多少钱，是否达到了预期的目标，而没有真正地参与进来。
在整体比较低的水平之下，一些餐饮企业也会做出超常之举。据悉，有的餐饮企业已经聘请知名的咨询公司来为自身业务流程的改造把关，尽管在其他的行业，请咨询公司来帮助进行业务流程的改造是一个并不新鲜的话题，但是在餐饮行业，却是一个让人感到欣喜的发展势头。
餐饮信息化的未来
如果说是信息技术的应用成就了零售巨头沃尔玛，那么，信息化又能为餐饮企业带来什么呢？或许，现在看来，餐饮企业的收银产生点很多，比如菜品的创立、营销模式的改进等等都能带来现实的真金白银，相形之下，花钱的信息技术有的时候更像是一个食之无味、弃之可惜的鸡肋。
记者在采访中了解到，在餐饮企业信息化发展的进程中，既有日平均销售额才几千元的餐饮“小不点”，也有全国餐饮的百强企业;既有刚进入这个行业的摸索者，也有知名的品牌企业。对此，业内人士指出，针对信息化建设，由于每一家企业的认识不同，实际的需求不同，企业可以根据自己的实际情况，来决定具体的内容及步骤。建议中小型企业选择有业务深度和成熟技术的系统，中大型尤其是连锁企业应结合自己的企业层次，发展规划，注重长期规划，很好是选择一个有行业经验、技术能力强的合作伙伴。
建议，餐饮企业针对信息化建设采取总体规划，分步实施的步骤是可行的，也是非常必要的。企业信息化建设是一笔不小的投入，如企业一次性投入，不但会造成资金紧张，而且还要承担巨大的智慧之选。因为信息化建设一旦失败，所有的投入都将付之东流。建议对信息化了解不是太多的餐饮企业，可以先从紧迫及需要规范管理的部门入手，如库房原料管理、前台营业等，在基本的应用稳定下来后，企业可以再考虑上无线点单系统，以及无线局域网构建应用等项目。
另外，餐饮企业在开展信息化建设的时候还存在一些误区。告诉记者，企业信息化虽然是一个老生常谈的话题，但近年来随着计算机及网络技术的快速发展，信息化建设也为餐饮企业赋于了更多的内涵。当前，对于企业信息化建设，一些餐饮企业的引路者还存在一定的误解，以为用电脑进行收银、点单就是信息化了，而事实上，餐饮业信息化远非如此。很多餐饮企业在如何进行信息化管理、管理实现什么期望、如何结合企业自身的发展方向等很多方面都非常盲目，目标性不强。
很多系统的选择主要依靠企业老板对信息化应用的想像，所以盲目智慧之选、重复智慧之选、多次智慧之选现象相当严重。此外，有些企业将信息化建设看成是无所不能，以为企业进行了信息化建设营业额就会成倍的上涨，企业老板就可以高枕不操心，完全没有去考虑投入的存在。
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