这次美食节的中心理念在于“人文北京，绿色美食”，旨在进一步推进中外饮食文化的交流，宣传国际餐饮业的文化魅力，并把北京打造成“美食之都，世界美食之窗”。
餐饮文化自古源远流长，的文化也是中华民族文化宝库中的一个重要组成部分，被誉为世界三大烹饪体系之一，中餐文化在具有绚丽多彩的文化内涵的同时也有雄厚坚实的技术基础，它以味为核心，将文化，科学，艺术很好的结合在一起。不同的地理位置，不同的民族，虽然风格不同但是却有着同样无可比拟的餐饮文化。“企业的很高境界就是做文化”，“企业竞争的很高境界是文化的竞争”这两句话显示的反映了在意大利的华人餐饮行业。因为我们的经营者多年来只知道向消费者推销廉价的产品，只有极少数人会想到利用某些文化平台去国外的市场介绍特色餐饮的文化和某些菜肴的历史文化背景，而他们微薄的个人行动在行业中起不到榜样的作用。
有学者指出，国外的一些华人饮食行业的发展折射出经营者在文化素质方面的缺陷，这也就使得他们不可能吧自己的事业提升到做文化的高度上来，更不可能在专业人才上投入应有的力量。这次美食节的举办之一也在于改善旅意华人的生存和发展环境，改变经营者的理念，在文化层面创造出空间，使华人赖以生存的重要产业迎来新的发展机遇。
当然我们还要继承和创立我们的餐饮文化，继承和创立相结合，努力提高餐饮，饭店的现代文化。我们要继承的餐饮文化和传统，让传统餐饮文化成为强国富民的动力，让文化优势转化成为经济效益，做大做强的餐饮文化。同时我们还要加强行业协会建设，充分发挥协会行业管理、行业自律的作用。现在的餐饮业也出现了不少的店，天南地北各色菜系的到处可见，这更加带动了餐饮业的发展。
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