一碗面好不好吃，汤底起到决定性的作用。凡是吃过“富冈拉面”的客人，印象深的莫属那浓浓的乳白色高汤，鲜美醇厚。也许很多客人不知道，在这美味的背后更加有价值的部分是在汤底中含有的多种营养成分，其中丰富也是重要的成分便是“骨胶原”，也叫胶原蛋白（htc）。富冈拉面绿色食品健康又美味
“胶原蛋白”是人体骨骼和皮肤的自然成分，有利于皮肤的更新，以及骨骼、软骨、关节等部位损伤的复原。“胶原蛋白”是动物体内含量多的蛋白质，遍及全身各个组织器官。其主要功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。胶原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等组成，它也广泛存在于一般蛋白质性食物中。长期食用动物胶原蛋白对人体皮肤表面有一定的滋润作用。
“富冈拉面”的汤底中含有多种类的矿物质，其中“钙”（ca）含量为突出，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。据科学报道成年人每日约有700毫克的钙进行更新，因此必须从食物中摄取钙，富冈拉面店内一碗汤的容量是360ml，含钙量高达1600毫克。它对于心脏的正常搏动，血液的凝固、肌肉和神经正常兴奋性的传导、许多种酶的激活，均有重要作用。人一过中年，骨质每年丢失0.7%～1%；过65岁后，女性可能每年丢失骨钙约30%～50%，男性丢失20%～30%。人体钙在漫长的过程中丢失。但是增加钙营养可以纠正钙在老年人体内的分布异常，减少多种老年性病痛的发生，对延缓衰老的进程会有很大的帮助。
人们的生活在正常用餐的情况下，很少人会在一天之内喝4杯牛奶，但是普通的一碗鲜美高汤如果能够包含等量的钙质，大家就不妨来吃一碗“富冈拉面”，在放松心情享受美食的同时也给身体补补钙吧！
男女老少皆宜的“富冈拉面”正越来越受到大众的喜爱。
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