私厨炮制兴味浓羊肉有多种吃法，爆、炒、烤、烧、酱、涮，层出不穷。下面给大家介绍几款羊肉的吃法，在家里如法炮制，品尝美味的羊肉之余，也可以享受烹调的乐趣。
其一，将羊肉放入清水锅内，中火烧开后，将羊肉捞出，洗净。用炒锅烧热l汤匙油，将青蒜、姜片以及羊肉一同用猛不错香，然后再放入桂皮、干辣椒、绍酒、酱油、冰糖、精盐和味精等调味料;煮滚后，改用中火焖煮。同时，将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可食用。
其二，红烧羊肉营养丰富，其中加入的各种调味品(调味品食品)可去其膻味，存其美味。还可放入枸杞子等滋补中药。冬天手足不温、怕寒畏冷的女性(女性食品)，以羊肉煲补身是不错的选择。在餐饮加盟店中，羊肉火锅前面两道菜都选用山羊肉为原料，羊肉火锅则以绵羊肉为宜，内蒙古产的小尾巴绵羊优佳，且仅用羊肉中嫩的部位(即上脑、大三岔、小三岔、磨裆、黄瓜条)切成薄片，食用时自行夹肉人火锅中，经沸汤一涮即成，蘸上蘸料即可食用。
其三，蘸料可用芝麻酱、酱油、料酒、腐乳汁、腌韭菜花和辣椒油等。懂得养生的广东人非常讲究羊肉火锅的汤底料。汤底料中加入当归和生姜，温补气血的羊肉与补血(补血食品)止痛的当归一起，可增强补虚、散寒、止痛的结果，对体弱和改善缺铁性贫血消瘦者有合格的补益作用。
此外，养阴润燥不可缺值得注意的是，羊肉偏燥，经常吃羊肉煲、羊肉火锅容易“上火”。因此，吃过羊肉煲或者羊肉火锅后，可再吃些银耳、百合、梨等养阴、生津、润燥的食物，或喝点含菊花、银花等泻火的凉茶。另外、外感风寒或体内有宿热的人不宜吃羊肉。
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