品牌连锁店都应该建立一套完整的财务监控体系，这样运营起来才方便。建立制度监控、会计监控、实物监控和指标监控等方式，使总部及时掌握销售、价格、存货、纳税、资金等方面的信息，了解各加盟连锁门店的外部或内部情况，并及时调整调控措施。餐饮加盟门店财务组织控制的六大方法
组织控制主要是指对门店的店长、财务人员等工作人员的选派以及他们职责、权限等进行限制，进而实现财务控制的目的？组织控制常用的方法有：
1．委派财务人员
餐饮门店财务人员管理模式可分为本地化模式和委派模式。本地化模式是指餐饮连锁门店的财务人员均属餐饮门店编制，大多由餐饮门店在当地招聘，其工资及人事关系均在餐饮门店。委派模式是财务负责人由总部任命并统一委派的管理办法。委派财务人员在会计核算以及现金支付等方面对总部财务部负责。
财务人员委派是连锁总部对门店财务状况进行控制的方法之一。因具有事前控制性、审计经常性、反馈及时性、高度专业性和独立性等特点，可帮助连锁总部进行的财务集中控制，其具体做法一般是：由餐饮公司总部设立的人力资源部门负责财务人员的选聘、委派、参评、奖惩等管理职责，所委派财务人员的人事、工资待遇由餐饮门店负责。由餐饮公司总部明确所委派财务人员的职责和权限？
一般而言，委派财务人员的职责应包括：负责组织、领导派驻门店的财务管理、预算管理、会计核算和会计监督工作；参与派驻门店重要经济业务活动的分析和决策等。此外，餐饮公司总部还要建立与财务人员委派制相配套的各项制度，如对委派财务人员的资格确认制度、业绩考核制度、奖惩制度、报告制度、述职制度、培训制度以及轮岗制度等，以提高/增加财务人员委派制的顺利实施。
2．授权制约制度
餐饮门店店长和财务负责人应巾总部规定相应的权责范围，职责上相互制约，对费崩报销、薄业销售、折扣促销、广告合同等重要经济事项实施连签制度？门店财会人员的招聘、离职应由总部备案或审核，餐饮加盟连锁门店店长无权任命或解聘财务人员，增强门店财务人员的独立性，以利于门店财务对总部控制政策的独立执行。
3．重要项目报告制度
重要项目报告制度适用于各连锁门店，报告的内容是费用开支，报告的目的在于控制。为加强对门店管理，规定凡在预算外的开支一律报总部审批；预算内凡属于总部监控的费用如广告费、修理费等，根据连锁总部费用管理办法上报，并经总部同意方可支出。重要项目报告制度不但能使总部及时掌握下属门店监控项目的开支情况，而且有利于门店加强管理意识。
4．责任与监督机制
建立实物、资金安全保全优先责任人制度。门店财务负责人为实物、资金安全、完整的优先责任人。出现问题，门店财务负责人为优先责任人，从而加大门店财务负责人对实物资产、资金安全的监控责任感和主观能动性。
建立应收账款优先责任制度，餐饮门店店长对餐饮门店的应收账款负有优先责任。这样一方面可以防止内外结合，将营业款私吞；另一方面避免呆账、坏账的发生。
5．人员管理机制
推行门店财务人员经济担保制度，门店财务人员因过失、渎职等原因给公司造成经济损失，经济担保人负有连带赔偿责任，以加强财务人员的和责任意识。
6．财务考核与奖励机制
为加强连锁总部对门店的监督管理，并充分发挥门店经营者的积极性，餐饮公司总部应本着约束一激励相容、权利一责任对等的原则制定相应的制度，从制度上对门店经营状况进行考核，并落实相应的奖励办法。
加盟咨询电话：4000-1688-49
