（一）西式快餐的特点
西式快餐经过百年的发展，已在全球形成规模和市场，而且其现代化的生产方式、产品质量及服务的统一标准，符合生活快节奏的人们对快捷就餐方式的需求，给人们带来许多方便，奠定了自己在市场上的地位。
1．品种单纯
西式快餐是以肉为主，以蔬菜水果和谷类为辅。主要有配餐、汉堡、小食、甜点与饮料四大类，以及这四大类产品的组合套餐，单品数量一般控制在20～30种。
2．高蛋白、高脂肪、高热量
西式快餐以肉类物质为主要能量来源，具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点。现在人们已经把西式快餐称为“垃圾食品”。如许多西式快餐富含对心血管损伤极大的饱和脂肪酸，过多摄入会为心血管病埋下隐患，而这一隐患一般要经过20年左右时间才显示出来。另外，煎、烤、烘、焙食物中含有致癌毒素——丙烯酸氨化物（简称“丙毒”），这一物质大量存在于洋快餐中，而凡与食品有关的癌症中，30%～40%都与丙毒有关。
3．管理标准、质量优先
快餐的“管理标准”，不仅仅是指统一的外部装修、统一的工作服装、统一的经营模式，等等，它更加注重对文化理念、产品质量、零售价格等的统一。
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