天津曾经有一家饺子店铺一下推出229款饺子产品，号称创下吉尼斯世界纪录。但是，相应的确照成了顾客们面对菜单时的过度选择。不少顾客点单无法下手，终造成点单时间过长，翻台时间太滞后的失败现象。
在此，重庆总部认为，餐饮品牌在追求个性化和差异性的时候，应该“求精”而不“求多”，应该突出“特色”而不是大而全。
⊙店的成功特色
现如今，重庆自面世以来，可谓遍地开花，消费者趋之若鹜。打造出重庆一张知名的鱼火锅名片——上演了一幕神奇的餐桌魔术表演！
“求精”——吃鱼就吃！定位于特色鱼火锅。以石头和鱼为主题餐厅，缔造出第九大菜系：石烹饪。无需明火，药石养生具有特色。在餐厅里，以为招牌菜，以石锅烹制为卖点，真正让消费者钟爱不已，争相排队！
“求特色”——创意独特，在餐桌上现场烹饪，高温石锅隔着一张锡箔纸，在向汤料里的美食传热，根据鱼量，3-5分钟后，轻轻一拉，石之高温，令鱼腾跃，咕噜作响，让人叹为观止，拍手称绝，仿佛魔术表演，让宾客眼前一亮，更加增加亲朋聚餐、会客宴请的情趣和氛围。
今年请客吃饭吃什么？当然就吃鱼！
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