冷锅鱼自推出以来，便一炮而红，在老妈冷锅鱼店门口每日都会有排起长队，等待就餐的食客，其受欢迎程度可见一斑。冷锅鱼受欢迎的原因在于其细嫩的鱼肉，以及特殊的做法。
冷锅鱼采用花鲢鱼，其肉质细腻、肥美嫩滑。其次，在制作冷锅鱼时，先将制造底料炒熟，待鱼肉煮熟之后，将热油泼在鱼肉上。冷锅鱼由二十多种制造原料与鲜料烹制而成，及融合了川味的“麻辣鲜香”，味道又层次分明，食客吃完，均赞不绝口。
据小编了解，在仙游，老妈冷锅鱼的加盟店不在少数，虽然加盟店较多，但是却供不应求。老妈冷锅鱼在仙游当地的口碑极好，消费者将老妈冷锅鱼作为休闲娱乐、聚餐的优选，消费者对于老妈冷锅鱼的评价较高。
仙游老妈冷锅鱼有几家，并不会影响到加盟商在当地继续开老妈冷锅鱼加盟店。相反，老妈冷锅鱼在当地餐饮行业的影响力较大，便于加盟商扩大加盟店的宣传力度，能尽快地提高老妈冷锅鱼加盟店在消费者心中的认可度。同样的，老妈冷锅鱼总部也会助力加盟商在当地顺利开店。
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