“质优价廉"是众多消费者购物的要求，所以餐饮店要把握好产品的价格关。在日常经营中，价格引诱策略是快餐店经营中常用到的定价策略，可以刺激顾客的消费欲望，增加营业额。灵活运用价格引诱策略对增加小快餐店的收银水平有着重要的作用。餐饮店：价格引诱——刺激顾客的消费欲望，价格引诱策略常用的方式有：
1．价格诱饵策略
一些快餐店为吸引顾客光临，特将个别菜品价格定得较低，甚至低于产品成本。例如快餐店推出“冷饮一元”的优惠策略，其实质就在于以此为饵，吸引顾客到该快餐店用餐。几乎没有顾客会只在快餐店里喝一瓶冷饮，而没有其他的消费。在运用这一方法时，诱饵的选择十分重要，必须注意诱饵做工要简单，以免直接人力成本的提高，造成销售无法支付费用。诱饵菜品必须是顾客比较熟悉，并且比较喜欢的。要控制好诱饵产品的价格幅度及与其他产品价格之间的互补，诱饵产品的价格很好不要低于其原材料成本支出及人力成本支出，同时其他产品的价格应稍微调高一些，以弥补诱饵产品的收银及费用。如果以竞争对手的代表菜为饵，会取得更好的作用。
2．低价奇巧促销
灵活应用“低价”政策能够起到出奇制胜的作用。南京的一位老板在当地开了一家快餐店，有档次豪华其不具备条件，在风味独特方面也不出人头地，况且当地的低档饭馆也不少。这位快餐店的经营者很精明，在这种情况下，他想出了与众不同的办法。这个快餐店规定：每位来进餐的顾客只要交上2优惠人民币，就可任意享受20种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心，条件是每个菜吃完之后，才能再上下一个菜。小饭馆里还挂上“吃不完的菜，吃不完的饭”的一块醒目招牌。这一招迎合了人们要价廉又要菜的花样多的需要，显示出活力。这家快餐店很快就远近闻名，生意兴隆，收银可观。
3．幸运抽奖策略
这一策略源于百货业的有奖销售策略，是针对顾客的侥幸心理展开诱惑的策略。在实施时，可对顾客宣称，当消费额达到某一比例时，即可参与快餐店的幸运抽奖，作为餐饮的幸运嘉宾。奖项可以是就餐免费、赠送优惠卡或纪念品等。
4．赠品促销
快餐店可以采用赠送礼品的方式来达到促销的目的。需注意的是赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究，要考虑到效益。
赠品的形式有礼品性赠品、宣传性赠品、奖励性赠品等。礼品性赠品为鼓励顾客光顾快餐店，在就餐时可向客人赠送：礼品，也可以在节日和客人生日之际向客人和老主顾赠送庆祝的礼品或纪念卡，例如麦当劳、肯德基会送给每一位过生日的小朋友一份精美的礼品。
宣传性赠品是为了起到宣传作用，使更多人了解快餐店、提高快餐店知名度，经营者可以选择价格便宜、可大量分送的物品作为宣传性赠品，但是一定要在上面印上快餐店的促销性介绍。
奖励性赠品是为了刺激顾客在快餐店中多购买食品和再次光临快餐店，经营者可以采用这种发放赠品的方式。
赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到优佳结果，有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和场合。各家快餐店进行赠品促销时也要注意一些事项：
（1）注意礼品的档次。一家高等快餐店绝不能送低档次的礼品，即使经费不足，宁可不送或送一件有档次的小纪念品，也不要赠送大量的低价礼品。赠品是沟通快餐店与顾客关系的重要渠道，要注意赠送符合快餐店形象的独特的礼品来招徕顾客。
（2）要注意礼品的外在包装。包装漂亮能够让顾客觉得礼品高
档。现代社会则利用包装点缀商品起到推销商品的作用。赠品的包装一定要精致、漂亮、独特。
（3）赠送礼品时气氛要热烈。为达到优佳赠品作用，在赠送时要尽可能创造热烈的气氛。这样赠品能使顾客增加幸运感，并具有感染其他顾客的作用。
香港麦当劳给小顾客赠送28种可爱的不同样式的“”小狗每次只送一只，非得吃上28次才能获得一套完整的“”小狗，多聪明的一招，生意不好是不可能的。
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