火锅这一项目在近两年的餐饮市场中是一直在走上坡路的，蓬勃势头堪比快餐、小吃，几乎是在一夜之间，各个城市的大街小巷处就涌现出了各种各样的火锅品牌，吸引了大批大批的食客。而且，为了尽快在市场中脱颖而出，不少火锅项目进行了传统口味的改良，去迎合个性化的需求。不过巴山味庄老重庆街市火锅却重拾老火锅美味，一样尽揽现代食客欢心。
巴山味庄老重庆街市火锅是一个品牌名里每一个字都有深意的特色火锅项目。“巴”指的就是巴蜀一带，“山”是重庆的风景，“味”则代指了无边无际的食海，而“庄”就是人居住的地方，巴山味庄，短短四个字，就凝聚了人气、美食、风情和欢乐。
和老火锅这个名字一样，巴山味庄老重庆街市火锅的确遵循了传统老火锅的烹饪模式和口味。就锅底而言，品牌使用的不是水，不是高汤，也不是颇有噱头的矿泉水，而是正儿八经的老荫茶，中和了麻辣火锅的刺激感，做到了鲜香不上火，香辣不辣喉，也对肠胃起到了很好的维护作用。
就菜品而言，凡是在川渝火锅体系中有点知名度的食材，在巴山味庄老重庆街市火锅这里都能看到。什么小酥肉，手打虾滑，鲜嫩毛肚，九尺鹅肠，磁器口小麻花等，让人爱不释手。另外，巴山味庄老重庆街市火锅还经营着不少川渝特色小吃，比如冰汤圆、红糖糍粑、十八梯油茶等，吸引了更多关注的目光。
巴山味庄老重庆街市火锅，重拾老火锅美味，尽揽现代食客欢心。火锅之所以能够获取到大众食客们的青睐，一开始靠的就是那经典的老味道。只是在发展的历程中，不少火锅项目过于追求特色，而遗忘了那份传统。所以巴山味庄老重庆街市火锅的优势是显而易见的，值得创业人士们去关注一下。
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