巴山味庄市井火锅整个店很有街市气息，随处可见的簸箕、竹架，刻意做旧的茶壶、杯子，墙面的角落里满铺充满年代感，身处老式建筑群之中，有种回到了八九十年代的错觉。对着热气腾腾的火锅，听着往来人说话声和小贩的吆喝声，这是市井火锅特有的味道。
下面总结，巴山味庄市井火锅在引客流方面的经验，给即将从业火锅的朋友们一些建议？
技巧一：巴山味庄市井火锅经营定位选址
加盟巴山味庄市井火锅的朋友都知道，巴山味庄在选址上非常严谨，选择人流量大的商圈或者居住比较密集的地方。一方面要考虑自己的目标消费群体，是面对大众消费群体还是中高群体。另一方面，需要观察客流量的走向，避免把店开在人流量拥挤的死胡同里或者客流速度比较快的地方。比如：长途车站、火车站和城市交通干道，这种地方虽然人流量大，但是客流速度快、滞留时间短，并不适合开火锅店。
技巧二：巴山味庄市井火锅对停车位的考量
据各连锁门店综合经验总结，巴山味庄市井火锅很多食客大部分是开车来吃，有的甚至更是远道而来，因此停车位就显得尤为重要，如果没有好的停车位子也会造成客源的流失，若交有助于润肠通便利的话，在食客心中的整体印象就会加分。当然，选择大型的商圈是个不错的方法，同时也可借助商圈的知名度，把客流量引入自己店中。
技巧三：巴山味庄市井火锅新的吃法招揽大量食客
自从巴山味庄市井火锅一经推出，火锅+辣卤+饮品模式，颇受食客青睐。全国各地掀起一股“市井”的文化热潮，如雨后春笋般涌现。市井火锅正好赶上了主力消费群体对“年代感”、“怀旧情感”非常敏感的时机，也是促使市井火锅能够成为“火锅蓝筹股”的原因。
无论火锅的形式如何千变万化，巴山味庄市井火锅保持了一惯的经营理念：回归火锅的口感、加盟店统一管理和营销上的把控和提升，让顾客吃得舒心又开心，也是这些年来巴山味庄能迅速拓展的站稳脚根的基础。
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