其实，牛肉汤在餐饮市场中还是异常火爆的，在现实生活中，人们如果想要吃到牛肉，可能要花费昂贵的价格去肉菜市场上购买，然后自己动手烹饪，而牛肉汤店大大满足了人们的这种消费需求，仅以少量的钱就能吃到新鲜的牛肉，无论是对人工还是资金成本来讲，都是比较划算的。
开牛肉汤店可考虑加盟或自己单干，但这两种情况都不可避免部分成本，房租的租金，员工的工资，店面的装修，原料的采购以及水电气。当然部分投资者在员工方面可视情况而定，自己和家人做就能省下部分成本，据这样计算结果，开个牛肉汤店一月成本资金仅需万元。
开牛肉汤店的成本定下来了，那么牛肉汤多少元一份能够获利，10元一份利润有多大?这就需要估值一碗牛肉汤的成本，牛骨底汤1元，牛油辣子0.05元，调料0.1元，豆腐皮0.3元，粉丝0.2元，香菜0.05元，合计1.7元。生牛肉每斤28元左右，一斤生牛肉可出六两熟牛肉，，这样每斤熟牛肉成本46元左右，每克0.09元，以售价10元每碗牛肉汤为例，需放20克熟牛肉成本为1.85元，加上辅料1.7元，一碗售价10元牛肉汤成本为3.55元左右。
以此推算，一碗牛肉汤的利润可以达到6.45元，利润很大。再让我们估计一下午餐和晚餐有多少顾客。即使有50人吃，汤和糕人均消费15元。每月30天，剔除成本后月收入可达3万元以上，开牛肉汤店绝对是一个值得投资的项目。
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