师从云南，借鉴交流
过桥米线以云南当地较为知名。云南制作出来的过桥米线已成为特色，受到大江南北的消费者推崇。张一碗过桥米线为了能够将充分的还原云南米线的风味，它遍访云南，不断的学习云南米线的制作工艺。并且它还会与一些餐饮的学者进行借鉴交流，这种源于云南的制作技艺，也使得张一碗过桥米线口感更好。
源于好米，榨出好线
米线的口感好坏与否，除了与制作技巧有关之外，还将会和所选用的大米有关。张一碗过桥米线更是深谙这一道理，它所有的米线均是由东北嫩江湾大米现榨而成，充分的提高/增加了米线的口感，使得米线晶莹剔透，爽滑劲道。
源于骨汤，熬出精华
米线的口味好不好，在于所采用汤底口味，如果汤底的口味优佳，那么这一碗米线的口味自然也不错。张一碗过桥米线的汤底是熬制的骨汤，它的骨汤是由大骨，老母鸡云南宣威火腿熬制而成，致使张一碗过桥米线中蕴含了骨汤的精华，使得张一碗过桥米线纯正味美，且十分的健康。
张一碗过桥米线不断的锤炼自身的品牌实力，对制作环节细致入微的把控，让每一碗过桥米线都具有较好的口味，这便是张一碗过桥米线征服万人胃的奥秘。只有将匠心融入每一道的制作工序之中，认真制作每一碗米线，自然会散发出令人垂涎的优佳口味。
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