擒生猛活鸭一刀入颈。鸭血本味鲜美并清热缓缓效效。老幼妇孺皆爱食之。不久，便无人不知谭鸭血。旧肆新开·昔日盛景再现至民国初期，谭公举家北迁。多年以后返乡重修。经过几代改良与传承。终成今日谭鸭血老火锅。旧味新汤，人声鼎鼎仍不绝。
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谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血。因久念不忘而习研自成一派。始称鸭血火锅。食髓之味·夜半沽灯而售谭公于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝。每日点灯沽卖至三更。仍有人慕名而来。现杀鲜取·声震东西南北谭公鸭血极尽讲究。
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