首先看下酸菜鱼品牌是否选择恰当。餐饮行业中的创业机会很多，同时套路也无处不在。做餐饮加盟店，品牌一旦选择错误，今后做再大的努力，都无济于事。餐饮行业中的酸菜鱼加盟品牌很多，选择什么样的品牌，川小喵建议创业者结合实际情况进行选择，因为不同地区的饮食习惯有差异，不同创业者的智慧之选能力有差异，所以品牌的需求是不同的。
其次看门店设计怎么样。酸菜鱼加盟店一般坐落于大型商场，受众群体以年轻人为主，那么门店形象不能随意设计。如果说酸菜鱼加盟店经营不太顺利，生意起起伏伏，很有可能就是门店的形象设计问题。当然，选择酸菜鱼加盟店品牌，门店的风格主要跟随总部走。当然有一些酸菜鱼加盟店，是可以做一些局部调整的，让门店外观更加符合当地市场。
再品尝酸菜鱼的口味。口味本来是餐饮的核心，但随着餐饮市场的发展，很多美食的口味变得越来越大众化，让美食失去魅力。酸菜鱼这道美食的出现，让不少吃货眼前一亮，争先恐后去品尝。当市场中的酸菜鱼店增多时，不少门店的酸菜鱼口味变得大众化，顾客对此失去兴趣。如果说你的酸菜鱼加盟店也让顾客失去兴趣，那经营起来当然不顺利了。
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