在火锅的消费人群中，女性占比远高于男性
从消费者的性别来看，女性的比例远远高于男性，达到了58%，这充分说明了火锅的广大消费者是女性。此外，由于女性消费品的范围相对较广，这也为火锅品牌提供了更多的可能性，以承载其他形式，实现附加值的增加。未来，火锅经济有望与“她的经济”更加兼容。例如，的火锅餐厅现在包含更多的网红属性。提供照片纪念、周边纪念品、美甲和美肤等服务，还改善了菜肴的内部环境和口味，如更清新舒适的内部环境布局、更营养的食物成分等。
在火锅的消费人群中，白领占比更多
根据相关统计，火锅行业50%以上的消费者是白领。造成这一现象的原因在于现阶段我国传统火锅消费者的单价较低，这从侧面反映出火锅受众的范围相对较广。此外，随着大型综合性商业机构数量的迅速增加。中高端火锅已经进入更多的商业综合体，布局场景趋向高端，对年轻白领更有吸引力。
社交成为大部分人群火锅聚餐的主要目的
从2018年火锅餐饮场合来看，朋友间共进晚餐的概率较高，占40.2%；其次是家庭聚餐，占17.6%。日常用餐的比例为17.2%。其他晚宴的比例低于11%。从这组数据中，我们可以看到火锅消费者选择吃火锅，社交是重要的目的。
大多数火锅聚餐少于5人
从就餐人数来看，根据相关大数据，2018年火锅行业仍将以少于5人的小规模晚餐为主，占83.3%。小型晚宴将成为主要形式，这也更有利于火锅向高端和商业化方向发展。
后起之秀，养生火锅
从相关数据公布的锅底占比情况来看，年轻人的保健和抗油腻等，已经成为90后和95后消费群体的趋势，这充分体现在火锅行业。男人相对喜欢海鲜锅，而女人相对喜欢蘑菇锅。骨锅和腌鱼锅的比例也很高。
由此可见，在当前养生现状下，国内各大火锅品牌应在多元化消费需求的基础上增加创意养生锅，并根据男女的养生偏好，适当打造个性化、多元化的养生IP。
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