选址工作是非常细腻的工作，应遵循以下原则：
1、好的交通状况。这即是我们谈的易接近性，单店选址应考虑客人来和去的方便。
2、可视性。必须有合格的可视性，检查任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素，提高/增加各方面的行人和车辆能清楚看见招牌及店面。
3、智慧之选经营性。考虑的智慧之选经营和预期收银，要考虑地价、租金、基础设施等因素。
4、是否有停车场。酒楼经营必须有停车位，好的停车场是单店门前或旁边有室外停车场地，地下停车场次之，100米以外的停车场足以让部分顾客打消来店消费的念头。
5、楼层。应位于平街层，有足够的营业面积，比较规整，承高至少3米以上。
6、出入口。单店应有独立入口，没有独立出口，至少应有公用出口。以提高/增加进出货物方便，消防验收合格。
7、外观。外观应有空调室外机位置和广告招牌位置。
8、排水系统。有无隔油池或沉沙井，不能与蓄水池混用。
9、排系统。是否有排管道及管道走向，是否有排风机安装位置。
10、消防系统。开发商是否安装了消防设施，是否完备、，若无可否改建，开发商是否愿意承担改建成本。
11、排污系统。排污系统管道的大小是多少，能否有足够的排污承受量。
12、店面的径深和开间有多少。店面的径深一定大，径深至少达到12米，开间越大越好。
13、室外是否有广告位，可否安装。特别提醒，能否安排不错的广告位置，街道对我们的支持很重要。
14、有无气供应。要确定是否有气的供应，有无气表，气压是否足够，如果没有，能否增加，能否改建，需要多少成本。
15、门面的租约是否在5年以上，店面是否属于拆迁范围，房屋是否验收，业主是否有产权证（原件），这些都是在单店选址时必须注意的问题。
16、要考虑当地的特殊环境，如风俗习惯、日照走向等。
17、单店选址工作中的三不选
a)不到万不得以，不选二楼，因为一定要有独立的门头；
b)单行道不选。
c)无停车条件的不选。
总之，选址工作是一项非常重要且需要耗费时日的工作，有时候我们对一个单店的选址会花上一至两个月的时间，其方法归纳起来不外乎三种：优选法——广觅精收、图不离手；排除法——步步为营、刨根问底；比较法——位置、规模、价格、年限、智慧之选等各项指标的横向比较。需要告诫的是，选址需要耐心+腿勤+嘴勤，只有认真做好以上步骤，科学选址，才能正确、的完成单店的选址任务。
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