技巧1：点菜前先问忌口
每个人的偏好不一样，忌口也不一样，想要让所有消费者满意，点菜前一定要先询问是否有忌口，避免踩到雷区。并且，这样一句简单的问候，会让顾客感受到你的细心和用心，能在一定程度上增加顾客对品牌的满意度。
技巧2：合理推荐必点菜
点菜时我们还应该合理地为顾客推荐必点菜，例如：“这是我们店日均销量较高的菜”、“这道菜的食材是从XX地方空运而来的”，这样的话术，不仅不会让顾客产生反感，反而会引起他的好奇心，进而提高部分菜品的销量，增加火锅店的整体实现目标。
技巧3：种类均衡、数量适宜
有的服务员为了提高火锅店的实现目标，便盲目地引导顾客点高价位的荤菜，这种举动极易引起顾客的反感。因为如果用餐过程荤素搭配不协调，不利于肠胃消化，容易影响顾客的就餐体验，同时如果一味地引导顾客多点菜，导致浪费，会给顾客留下不专业的印象，不利于火锅店的长远发展。
综上，想要在火锅店的收银和顾客的满意度之间找到平衡点，就一定要从顾客的角度出发，合理、均衡地引导顾客点菜，才能更好地推动火锅店的发展。朝天门火锅作为重庆火锅的代表性品牌，近年来一路高歌猛进，全球门店突破700家。截至目前，朝天门火锅已遍及170多个城市，并将业务拓展至英国、韩国、加拿大、菲律宾等，是智慧之选潜力巨大的火锅品牌。
加盟咨询电话：4000-1688-49
