重庆正宗老火锅加盟如何算捕获率？重庆正宗老火锅加盟品牌认为，进店客流，可以参考同区域已开的店或类似的店。比如，哪家店和我很像，我和它的客层消费群很接近，观察它的销售和消费额是多少，以此来推断我的店，这样做是可以的。
优佳方案是：参考已有的店兼顾自己的数据，进行消费时段消费习惯进行分析拆解。
捕获率只能参考，即使经营同样品牌的店，但换到在不同的位置，捕获率也是有变化的。
认为，除了餐厅选址要清晰，要在消费者的视线范围之内外，还要看这个店址附近的客流量有多少。生意好不好是由顾客决定的，因此在选址的时候，一定要做一个客流测试，很多人选择在人流多的地方开店，但是有时候人流多不代表客流多，因此一定要了解自己餐厅的潜在顾客是哪些，然后计算客流量。
经营餐厅难免有竞争对手，除了直接竞争对手之外，间接竞争对手也不少，因此在寻找店址的时候，除了要了解同类餐厅的经营情况，其他品类的餐厅也要有所了解，很好可以记录相关数据，比如说客流、翻台率、排队情况等，这样就可以的作对比，决定要不要这里的商铺。
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