“如果非要谈我的偶像，那一定是“肯德基老人”。”国际快餐业巨头kfc的创始人65岁才开始创业，但凭借敏锐的市场辨别能力和不断创立产品的经营思路，kfc成为当今世界业当之不愧的不错的。
“我50岁开始创业，比起他我年经了15岁，创立当然还来得及。”之所以三句话不离创立，周英明认为，要在火锅之都的重庆做生产，如果走不出一条差异化路线，就要被千军万马的竞争对手“踩”死。可以说，公司成立17年来，周英明每天都在“做梦”，67岁的他习惯将创立称为做梦，“产品突破创立了，我的梦想也就实现了。”周英明强调。
但是，一直横亘在周英明面前的技术创立，很长一段时间无法逾越，其间，公司只能按照固定动作生产底料，“辣椒、生姜、大蒜等原材料都是我们自己种的，产品质量有一定优势。”周英明说，公司的产品“走”得倒也不错，但他始终感觉缺少点什么。
开在“车间”里的火锅店
正式采访前，周英明热情地邀请记者到“车间”走一走，尽管被告知此前曾到访参观过，周还是一脸神秘地对记者说：“去看看吧，保准有新发现。”
来到车间楼下，偶遇数十位从旅游观光车走下来的游客，周英明介绍，他们都是来进行工业观光旅游的客人。“每天平均要接待1000名游客，节假日多可达到5000人。”原来，为了将文化传播出去，在火锅底料生产车间特意加入了一条“旅游观光线路”，游客可到原材料展示厅参观不同种类的辣椒、生姜、大蒜，以及早前时候重庆火锅的底料制作方法，还能到生产车间观摩火锅底料生产流程。
“参观完后，游客可到火锅吧吃火锅，而这里的火锅底料正是车间方才生产出来的。”周英明说，如此体验式的营销方式，不少来自北方和沿海城市的游客不仅要在火锅吧吃火锅，还要买上几袋火锅底料带回家吃。
让记者颇感意外的是，目前市场上还吃不到的火锅，周英明说，“实体店开张还在计划中，我们更青睐在车间里开火锅店，让消费者吃上‘合格’的火锅。”
漂洋过海“送”出国
开发工业旅游观光的想法是在周英明走访新加坡、马来西亚、日本等后成型的，“作为一个旅游资源极度匮乏的国度，新加坡能人造95%的旅游景点着实触动了我。”回国后，周英明立即着手，要亲自为火锅底料“绘”上一条旅游观光线，好让产品能被更多的消费者认识，并购买。
每天高朋满座，前往车间“深闺”里的火锅吧吃的人络绎不绝，事实说明周英明将火锅底料送上观光旅游快车，是成功的。
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