其中心得与大家共勉之！
一、服务营销--餐饮业的核心
从餐饮业的功用来看，其客户群的终需求均立足于餐饮服务质量上。因而，新时期的餐饮业，极应加强其“服务营销”的核心理念。
原因之一，从顾客角度来说，服务营销有利于吸引并留住顾客。依据美国心理学家马斯洛的需求层次理论分析，顾客在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受并被尊重，在此基础上，顾客才能认同此酒店。一位回头客可带来十倍、二十倍、甚至是更多效益的道理，相信大家都能明白。
原因之二，从服务员角度来说，服务营销有利于服务员自身认识的提高，端正工作态度，从而推动餐饮服务质量的提升。餐饮业时间久以来，服务员低人一等的思维观念严重束缚了他们的服务质量，既损害了服务员的心态，又抑制了他们的工作热情。即使迫于老板的威严勉强挤出的笑容，这种造作的虚伪极可能对顾客带来更大的人格伤害。
原因之三，从引路者角度来说，服务营销有利于引路者更好地发挥本店优势，调整服务战略，赢得顾客，获取很大收银。此外，引路者还可以很大限度地调动店内员工积极性，解决他们的后顾之忧及思想负担，这样才能达到家和万事兴的感觉。除了严格筛选、教育、培训员工外，还有一整套激励措施，如服务级别竞争、礼貌服务竞赛等，既激发员工的服务热情，又担高了他们的工作自豪感、荣誉感。
使员工真正做到将顾客的喜悦转化为自己的喜悦，从而成为专业级别的服务人员，这种态度才是“用心服务”的很高境界。
二、餐饮业服务四要素
针对餐饮业服务营销的特点，餐饮业服务营销战略应立足于“硬件、菜肴、服务、公共关系”这四要素。
（一）硬件。这包括了餐店的选址、规模、店内外风格设置、餐桌椅及餐具的风格，包间档次备置、电路、备用电源、电器、工程管理、安全防范措施等。餐饮店应充分整合这些因素，促进整体价值内涵的提升，使资源处于优质化配置，实现“1+1>2”的协同效应。
（二）菜肴。这包括餐饮店的整体卫生、进料和选料的控制、厨师的选择与管理、菜单的设计、价格的定位、菜肴的口感及色彩搭配等。这些为餐饮店店的服务营销提供了坚强的后盾，也是立足之本。
（三）服务。这包括餐饮店的定餐、餐前准备工作、收尾工作、服务员的素质、仪表、精神状态、以及顾客就餐全程服务的每个细节等。应在新员工入店起就强调培训与考核制度，不错的服务员是企业生存的关健因素。
（四）公共关系。即店内外营销。合格的公共关系是餐饮店发展极其重要的一条。店内营销就是尽可能满足所有员工的特殊要求，调动其积极性，发挥团体协作精神，提高服务质量，开心的员工必能给顾客带来欢乐。店外营销就是运用多种营销策略（广告、礼品赠送、折扣等）吸引消费者，充分运用整合营销战略，把餐饮业四要素结合起来，加以协调，才能更好的把握市场动向，经营需求，提高竞争能力，争取很大客户群，促进发展与壮大。
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