开火锅店好吗？大家捞火锅加盟店的负责人认为，餐饮定位主要包括三个方面，即品牌定位、消费者定位、选址定位。
一是品牌定位。不要贪心想做遍天下所有的菜样，清楚你想要做什么，你的顾客想要什么。“知己知彼，百战百胜”。了解自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里?这些都是定位的前提。如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，自然胜算无多。其实，有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是一律的好，或一律的不好，关键是要看餐饮是如何定位的。
二是消费者定位。就拿大家捞火锅加盟店来说，消费者一般都是喜欢热闹，但对餐饮的环境、卫生条件也是有一定讲究的。假设把大家捞火锅加盟店开在城镇菜市场旁边，降低了火锅店的档次不说，客流量也不大，生意自然是不好的。
三是选址定位。在选址定位上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外，大家捞火锅加盟店盟店的负责人说道，针对餐饮店定位的不同，也要充分考虑一些具体的细节。
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