麻，这是重庆火锅具特色的。之所以麻，是因为在火锅中加入了大量的花椒。大家捞火锅加盟，麻辣鲜香，久吃不腻。重庆人愿吃麻、喜吃麻，是其地理环境所决定的。重庆位于四川盆地的底部，日照、多雾、多雨、潮湿，多食花椒有利于除湿气。
辣，这是不容置疑的。大家捞火锅加盟，麻辣鲜香，口感好。重庆人爱吃辣，除了上面讲到的气候原因外，还与重庆人的性格有关。重庆古称巴、巴国，巴人骁勇善战，性格刚烈，吃辣不怕，辣方显男儿英雄豪气。
鲜，如果重庆人在别的方面显得粗一些的话，对饮食的讲究却是细微精致的。大家捞火锅加盟，麻辣鲜香，鲜香持久。俗话说"鱼要吃得跳，鸡要吃得叫"指的就是所有原料都要新鲜，调味品一定要丰富，才能调出好味道，鲜醇爽口，不仅中餐做得好，而且把中餐调鲜的方法也要全运用到火锅中。
香，火锅底料炒制精工细火，虽原料相对简单，但炒制的工艺和火候却是不敢丝毫马虎的，一定要炒出本味、炒出香味才善罢甘休，否则是一定要被同行耻笑的。大家捞火锅加盟，麻辣鲜香，香气逼人。近年来，随着火锅食客的多样化要求，重庆火锅开始了对香料的研究。在火锅中加入香辛料来增加火锅的香味，使其更能博得食客的欢迎。
总之，重庆火锅以麻辣鲜香见长，以老道醇厚为巧，以多变、善调而先进于全国，大家捞火锅加盟，更是秉持还原老味道，良心用好料的原则，给广大消费者以美味享受，欢迎各界考察加盟。
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