朝天门火锅，是重庆的一大特色火锅品牌，在重庆有多家自营门店，旗下的连锁门店也遍布多个省市，在海外亦有一定的名气。那么作为一个能代表重庆的火锅品牌，究竟对不对得起“特色火锅”这四个字呢？今天我们就一起来了解一下朝天门火锅的味道究竟好不好吃！
传统牛油制作，未丢失火锅厚重的口感
重庆火锅与其他火锅有显著的口味差异，这种差异主要来源于底料原材料的不同。像四川火锅使用的是清油，潮汕牛肉火锅则是用的大骨浓汤做底，口味趋于清淡。而朝天门火锅则统一使用的是牛油，要知道牛油经过高温加热后会有一股浓郁的脂香气息，香而不腻，再与其他火锅原料融合在一起，厚重的重庆火锅口感就溢出来了，因此，如果想吃传统的牛油火锅的话，来朝天门火锅准没错。
坚持使用一次性油，口味清爽不黏腻
重庆老火锅的优势是口味浓醇，吃起来满口麻辣鲜香，但是与其他火锅类型相比，老火锅却有一大隐忧，那就是老油的健康问题。老油多次提炼、使用，势必存在用餐安全问题，而朝天门火锅在打造火锅老原味的基础上，坚持使用一次性油，宁可加大底料制作成本，也绝不忽悠食客，绝不拿顾客的饮食安全开玩笑。由于朝天门火锅率先推翻了老油火锅的传统方式，使用一次性油，所以口味相对来说丰富多变，但又清爽不黏腻。
非遗传承人把关底料，味道浓香地道
朝天门火锅为何味道传统而又高级？一来与品牌坚持使用牛油，以及使用一次性油制作底料有关，二来还与他们特有的炒料技艺和配方息息相关。朝天门火锅由非遗传承人把关底料，坚持特有的非遗炒料技艺，保留火锅天然的味道，不添加着色剂，增香剂，味道麻香而又地道，浓烈而又醇厚。
当然，朝天门特色火锅除了在味道上具有特有的亮点外，在环境装修、菜品摆盘、特色服务上都有特有的文化和价值，是一个能让你全方位感受重庆火锅文化的用餐场合。以上就是我们的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！
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