山东驴帮董事长郑重说，驴肉包想要在餐饮界立足，就凭一颗良心，两种态度。“作为一名餐饮人，首先要有一颗良心，无论时代如何，无论收获多少，要坚持带给百姓安心食品，真材实料，发展的前景才能广阔，百姓的口碑就可以成就你遍布全。餐饮人做食品，不一定要做到很好吃，但是一定要安全的。
为此，郑重常常对自己的团队强调，作为餐饮人，我们只胆小怕事不行，我们还要做到胆小怕死，任何一个产品都不能凭直觉去相信它的安全。“一念嗔心起，百万障门开。”一旦你有了不好的心态，有了嗔心，其他的负面影响就会全部找上门来，所以做人做事都要保持一个合格的心态。
两种态度是什么呢？优先种态度就是做人的态度。“做任何一个产品之前，首先要人品好，产品才能好。”
所以，多年山东驴帮都要求所有员工都要坚持这种理念：“一手人品，一手产品”。让顾客品味产品同时也品味人品。
第二种态度则是“爱出者爱返，福往者福来”。你给别人的越多，你付出的越多，得到别人的实现目标就越多，你的福报就越多。作为餐饮人，祖先留给我们的饮食文化，不要糟蹋在所谓的文明和科学里。坚持传统，弘扬传统文化，是人的使命。”
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