吃火锅讲究气氛，讲求饮食文化，人喜欢热闹，喜欢红红火火吉庆热辣。特别是家人团聚或是朋友相聚的时候，吃火锅能联络感情，火热气氛。再加上火锅的特殊吃法，口味的诱惑，辣的消费者食欲大开。现今，火锅在商务人士聚会及商谈业务中流行起来，甚至众多外国人士吃过火锅后，均被精致的美食所吸引，火锅在现今餐饮界里作为一种流行饮食，在政策及传统饮食文化的推动下，市场前景将越来越好。
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